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三、大米蛋白的开发利用作为一种膳食蛋白，大米蛋白的高生物效价、低过敏特性，使其在婴幼儿食品中的应用日益广泛。此外，大米蛋白在食品添加剂、功能食品方面的应用也日益受到重视。1、食品添加剂大米蛋白本身溶解

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